【材　 料 Bahan-bahan】

A.五花肉 700公克     Daging babi wu hua     700/g

B.蔥段 10公克           Bawang daun   10/g          

薑片 10公克               Jahe   10/g

米酒 1大匙                 Arak beras 1 sendok besar

水 250㏄                      Air 250cc

【調 味 料 Bumbu-bumbu】

醬油膏 2大匙              Saos kecap asin 2 sendok besar            

醬油 1小匙                  Kecap asin 1 sendok kecil

烏醋 少許                     Cuka hitam secukupnya

細砂糖 1/2小匙           Gula pasir ½ sendok kecil

蒜泥 1小匙                   Bawang putih yang sudah dihaluskan 1 sendok kecil

【做　 法 Cara memasak】

1.所有調味料混合均勻，即為蒜泥醬，備用。

Bumbu- bumbu semua diaduk merata jadi satu menjadi saos bawang putih , persiapkan.

 

2.將五花肉放入滾水﹝份量外﹞中，汆燙一下取出，用刀刮去皮上的雜質。

Masukkan daging babi wu hua kedalam air yang sudah mendidih, dipanaskan sebentar lalu angkat, kulit babi yang kotor pakai pisau bersihkan.

 

3.取鍋，將作法2的五花肉和材料B一起放入鍋中，煮開後轉小火再續煮約30~40分鐘。

Panaskan kuali, masukkan daging babi wu hua beserta bahan-bahan B kedalam kuali, setelah mendidih, kecilkan api masak lagi selama kira-kira 30-40 menit.

 

4.待作法3的五花肉涼後，取出切片，搭配作法1的蒜泥醬即可。

Setelah selesai dimasak, letakkan daging babi wu hua dan biarkan dingin, setelah dingin potong daging berbentuk lembar, lalu hidangkan dengan bumbu no.1.