【材 料 Bahan】

莧菜     200公克

(Sien Chai) Sayur Amaranth 200 gr

薑        10公克

Jahe 10 gr

蒜頭       2粒

Bawang putih 2 butir

辣椒      1/3條

Cabe merah 1/3 batang

香菜       2根

Peterseli 2 batang

吻仔魚     1大匙

Ikan teri 1 sdm

【調味料 Bumbu】

麻油       少許

Minyak wijen secukupnya

鹽         少許

Garam secukupnya

白胡椒粉   少許

Lada putih secukupnya

【做 法 Cara Membuat】

1.      先將莧菜洗淨切去根部,再切成段狀後泡水備用。

(Sien Chai) Sayur Amaranth dicuci bersih lalu dibuang akarnya, setelah dipotong-potong direndam dalam air untuk persiapan.

 

2.      把薑、辣椒切絲;香菜切碎備用。

Jahe dan cabe merah diiris tipis, peterseli dihaluskan.

 

3.      將莧菜放入滾水中汆燙,再濾乾水分放入盤中備用。

Rebus sayur bayam di air mendidih, lalu ditiris untuk persiapan selanjutnya.

 

4.      取一個炒鍋,加入一大匙沙拉油(材料外),再放入作法2的薑、辣椒先爆香。

Panaskan 1 sdm minyak sayur di atas wajan, lalu masukkan jahe dan cabe merah tumis hingga wangi.

 

5.      續將吻仔魚、香菜碎及所有的調味料放入作法4的鍋內,接著以中火翻炒,備用。

Lalu masukkan ikan teri, peterseli halus dan semua bumbu ke dalam wajan, lalu tumis dengan api sedang.

 

6.      將作法4炒好的醬淋在作法3汆燙好的莧菜上即可。

Setelah itu siram di atas (Sien Chai) Sayur Amaranth yang sudah dipersiapkan pada cara no 3.